來鳳魚這道菜在他們重慶本地是非常著名的一道菜，并且還被人們稱為著名的江湖菜，也是他們非常流行的鼻祖菜之一。這道菜在他們本地是非常出名的，而且人也非常的喜歡吃這道菜。最先流行于一些烹飪的手法上比較獨特，而且在本地非常流行的時候，當時還出了非常多的名菜，但是并沒有影響它的名譽。

來鳳魚

來鳳魚的制作方法

來鳳魚這道菜的主要原料就是草魚，根據自己個人的食量選擇大小適中的草魚。然后準備好一些佐料。

來鳳魚

烹飪方法：

1.把一條草魚切洗干凈之后，反復用清水洗，再用料酒腌制。2. 之后待鍋里放入油，等油熱起來的時候放入干辣椒、花椒、蔥、蒜、姜等之后再把泡姜放入其中。辣椒的表面呈有所放量的時候就可以把火關小。3. 再把魚塊加入料酒之后放入蔥花翻炒，加入適量的鮮汁，然后再放入調味連鹽、白糖、胡椒粉。4. 在邊燒魚的時候邊晃動鍋，等于到八分熟的時候再加入醬料和鮮汁，就再放入少許的淀粉。在鍋中用香菜打底，將魚盛到盤中再撒上一些蔥蒜姜，再用滾燙的熱油澆上。

最后的注意事項是在他們本地非常著名的一個師傅介紹，魚一定要到八分熟馬上撈起，這樣帶澆上油的時候才不會影響菜的色澤。

來鳳魚的由來

來鳳魚這道菜在以前是四大名菜之一。主要是來自于魚米之鄉，當時他們的生活都是以打魚為生，所以他們經常以魚作為最主要的菜。當時他們本地有非常著名的一個烹飪師傅，他在自己原有的基礎上對這道菜進行了改制。如此這道菜受到了非常多食客的歡迎，如此這道菜就一直流傳至今。

來鳳魚

來鳳魚的營養價值

來鳳魚這道菜的營養價值是挺高的一道菜，主要是因為魚肉本身的營養價值非常高，而且里面含有豐富的蛋白質。再加入一些佐料，同時熬制的湯非常的鮮美，所以這道菜在本地也是非常受歡迎的一道名菜